Voici une alternative à la pâte feuilletée ou brisée: les feuilles de brick.
Invitée à dîner chez une amie, je suis chargée d'apporter une quiche et j'en profite pour en créer une qui rappelle le couscous.
Ayant oublié mon appareil photo, j'ai utilisé mon portable....oups....
Pour un effet de surprise, j'ai servi la quiche dans un plat à tajine...
Ingrédients:
- 3 courgettes
- 3 carottes
- 3 tomates
- 1 gros oignon
- 1 navet
- ¼ de litre de bouillon de volaille
- 5 feuilles de brick
- 1 œuf
- 3 merguez ( ou des boulettes de viande )
- 2 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- un peu de gruyère râpé ( facultatif )
- des épices à couscous ( Ras el Hanout )
Pour une quiche express, on peut aussi utiliser des légumes déjà cuisinés...
Préparation:
Faire suer l’oignon dans l’huile d’olive
Ajouter le bouillon et laisser cuire à feu doux.
Couper les courgettes et le navet en dés , les carottes en rondelles
Ajouter dans la casserrolle laisser mijoter 15 mn avec les épices, à volonté, selon les goûts.
Faire cuire les merguez à la poêle ou au barbecue, les couper en petits morceaux et réserver.
Monder les tomates, les couper en dés grossiers et les rajouter aux légumes ainsi que les pois chiches.
Pendant ce temps, disposer les feuilles de brick au fond du moule en les superposant et en les huilant au pinceau , une par une.
Etaler dessus les légumes et les merguez
Préparer un appareil avec les œufs et la crème, du sel, du poivre ,du gruyère râpé et recouvrir la tarte avec cette préparation.
Faire cuire environ 40 minutes, et 5 minutes avant la fin, casser un œuf dessus.Servir chaud....
Tout le monde a adoré, c'est original, très léger, plein de goût et de soleil...