ESCALOPES DE DINDE SAUCE CHAMPIGNONS A LA CREME

Ingrédients pour deux personnes :

- 2 escalopes de dinde ou poulet
- des champignons au choix et à volonté ( ici j’ai utilisé un mélange forestier )
- 1 petit verre de vin blanc
- 20 cl de crème liquide
- 3 feuilles de céleri
- 2 cuillères à café de fond de volaille

Préparation :

Préparer les champignons.
Les faire cuire dans le vin blanc. Ajouter le fond de volaille.

Ciseler les feuilles de céleri et les ajouter à la préparation  ( c’est facultatif , on peut aussi mettre de l’oignon)

Quand les champignons ont bien réduit, verser la crème et laisser mijoter une dizaine de minutes.
Fariner les escalopes et les faire dorer dans une poêle avec un peu de beurre.
Servir avec des pâtes, du riz, ou comme ici, des spatzeles.