La Cuisine de Fritzi

28 mai 2009

TERRASSE DE FUSILI LUNGHI A LA VOLAILLE

Voici une recette simple à préparer mais un peu longue.En tout cas effets visuels et gustatifs garantis !! Recette pour 4 assiettes. Ingrédients : Pour la marinade :- 8 cuillères à soupe de jus de citron,- 100 g de moutarde à l'ancienne ( avec les grains...

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Tags: pâtes, champignons, volaille, fusili

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27 mai 2009

GLACE AU CHEVRE

Voici une recette, découverte dans un magasine ( et légèrement modifiée ) qui va changer mon été et chambouler ma vie....:-)Vraiment, une idée formidable. Le goût est subtile, fin et la glace pourra accompagner nombreux de nos plats d'été, et même être...

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Tags: accompagnement, chèvre, été, glace

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27 mai 2009

TARTE AUX HARICOTS,ASPERGES ET TOMATES CERISES

Un petit repas entre amies qui raffolent de légumes et une petite improvisation de quiche.Elles se sont régalé, et c’est certain, cette recette sera parmi mes favorites.Je l’ai servie avec une petite salade verte et une boule de glace au chèvre…. - 400...

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Tags: tomates cerises, végétarien, quiche, tarte salée, asperges, haricots verts

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20 mai 2009

SALADE DE CHOUX CHINOIS AUX SAVEURS ASIATIQUES

Voici une recette de salade qui vous transportera directement au restaurant chinois... Un délicieux mélange.... Pour la sauce : - 2 c à soupe de vinaigre de Melfor- 1 cuillère à soupe de moutarde- 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide- 3 cuillères à...

Posté par fritziconcept à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, chinois

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20 mai 2009

TARTE A LA RHUBARBE MERINGUEE

C'est la saison, et j'adore la rhubarbe, alors voici ma recette traditionnelle de tarte. Pas forcément allégée mais terriblement délicieuse. Pour une tarte il faut: - Pâte brisée ou sablée : . Pâte brisée . Pâte sablée - 1 kg de rhubarbe- 1 œuf entier...

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Tags: dessert, rhubarbe, tarte

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20 mai 2009

KAESKUECHE OU LA VRAIE RECETTE ALSACIENNE DE LA TARTE AU FROMAGE BLANC

Il existe de nombreuses recettes de tarte au fromage blanc. Je vous propose celle que l’on pouvait trouver à la table de nos grands-parents. Son goût et sa consistance sont uniques. Pour une tarte : - 1 pâte brisée- 500 g de fromage blanc- 100 g de crème...

Posté par fritziconcept à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, dessert, alsace, fromage blanc

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20 mai 2009

PÂTE A TARTE SABLEE

C'est ma pâte préférée. Garnie de pommes, de rhubarbe, de quetsches... elle a toujours un vrai sucés. Pour une tarte: - 300 g de farine- 50 g de sucre- 150 g de beurre- 1 jaune d'oeuf- 1 pincée de sel Préparation: Dans un récipient, mélanger la farine...

Posté par fritziconcept à 11:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tarte

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20 mai 2009

PÂTE A TARTE BRISEE

La pâte à tarte brisée est utilisée pour les quiches ou tartes.Voici ma recette : Pour 2 tartes: - 500 g de farine- 250 g de beurre ( ou Astra si on la veut plus légère )- 25 g de sucre ( ne pas en mettre pour une tarte salée)- 20 l de lait- 1 jaune d’œuf...

Posté par fritziconcept à 11:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte à tarte

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20 mai 2009

CAKE A LA RACLETTE ET AUX LARDONS

. La raclette, ce n'est pas vraiment de saison... Mais en faisant du vide dans mon congélo il m'en restait encore. N'ayant plus envie de ressortir l'appareil , j'en ai fait un cake... Et ben c'est une super réussite, et moi je dis, à manger toute l'année....

Posté par fritziconcept à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, lardons, raclette

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18 mai 2009

NID DE MACARONI

Une super présentation, très originale pour ces « pastas » au goût qui rappelle la sauce carbonara… Pour 4 personnes : - 50 g de macaroni longs- 4 œufs- 80 g de lardons ( fumés et pas trop gras )- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe...

Posté par fritziconcept à 09:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, carbonara, macaroni

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14 mai 2009

ROULE DE PUREE ET EPINARDS

Voici une recette très originale et savoureuse. Pour 4 personnes. Ingrédients : - 1 sachet de purée en flocons de 125 g (lait, eau )- 1 kg d’épinards- 50 g de farine- 50 g de gruyère râpé- 200 g de fromage blanc- 25 g de parmesan râpé- sel, poivre, noix...

Posté par fritziconcept à 08:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: epinards, végétarien, purée

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13 mai 2009

ÎLE DE SPAETZLES A LA RHUBARBE SUR UNE MER BLANCHE

Je vous propose cette recette originale, de saison avec la rhubarbe que l'on peut remplacer par beaucoup d'autres fruits. Ingrédients pour 4 personnes - 1 tige de rhubarbe- spaetzles ( 200 g )- 2 sachets de sucre vanillé- 1 cuillère à soupe de beurre-...

Posté par fritziconcept à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, alsace, spaetzele

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11 mai 2009

SPAETZLE, PÂTES ALSACIENNES, SAUCE à LA VOLAILLE ET AU VIN BLANC.

Voici une recette qui ravira tous les palais.On peut la préparer la veille, pour deux mais aussi pour 15 personnes… Ingrédients pour 2 personnes : Pour la sauce : - 2 blancs de poulet (ou dinde )- 2 échalotes - 2 dl de crème liquide- 2 dl de bouillon...

Posté par fritziconcept à 11:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, champignons, dinde, poulet, vin blanc, volaille

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11 mai 2009

LES SPATZLE, LES FAMEUSES PATES ALSACIENNES

Les Spätzle dire " chpètzleu " à la française !!! C’est sans doute avec les pommes de terre, l’accompagnement par excellence des plats alsaciens.Les meilleurs sont ceux faits maison bien sûr, c’est si simple à préparer, juste un petit coup de main à prendre.Ils...

Posté par fritziconcept à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Spätzle, alsace

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10 mai 2009

SALADE DE POMME DE TERRE VITELOTTE

Voici la pomme de terre Vitelotte. J’ai découvert cette pomme de terre car je cherchais à faire des chips originales ( la recette suivra ! ! ).Originaire du Pérou, elle s’appelle également « all blue » et a la chair violette, à bleu.Très surprenante,...

Posté par fritziconcept à 10:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme de terre, salade, bleu, vitelotte

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4 mai 2009

APERITIF ROSE (suite et fin !!) DECLINAISON D'OEUFS DE CAILLE ROSES

A servir en entrée ou pour l'apéritif.... Voici une présentation de mes précédentes préparations.Toujours avec mes oeufs de caille colorés. De bas vers le haut: - Garniture avec du fromage frais type Kiri mélangé avec du jus de betterave.- Garniture "mimosa":...

Posté par fritziconcept à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, oeuf, rose

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4 mai 2009

APERITIF ROSE ( suite ) CANAPES D'OEUFS MIMOSA

Une petite improvisation qui aura eu un fort succès... Découper des petits toats dans du pain de mie.Trancher les oeufs, ici des oeufs de caille. Pour la coloration, laisser mariner les oeufs environ 12 heures dans du jus de betterave.Pour cette recette...

Posté par fritziconcept à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toasts, rose, oeuf mimosa

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4 mai 2009

APERITIF ROSE ( suite ) BOULETTES DE JAMBON AU TARTARE

Toujours aussi simple, un peu de fraîcheur avec ces boulettes de jambon.... Pour cette recette, il faut simplement hacher le jambon. Ecraser le tartare ou fromage frais, mélanger le tout, puis former de petites boulettes. A vous de jouer avec la déco......

Posté par fritziconcept à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, jambon, rose, tartare

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4 mai 2009

APERITIF TOUT ROSE (suite) PETITES ASPERGES A LA SAUCE ROSE

Les asperges se colorent très facilement. C'est très surprenant comme présentation. Vous pouvez utiliser des asperges en bocal type "pic-nique" ou des têtes d'asperges fraîches.Les laisser mariner au moins 12 heures dans le jus de betterave.Pour la sauce,...

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Tags: apéritif, entrée, rose, asperges

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4 mai 2009

APETITIF TOUT ROSE ( suite ) LES OEUFS DE CAILLE

Me revoilà avec mes recettes roses... comme j'ai fait beaucoup de colorant avec mes betteraves, il me fallait trouver d'autres idées. En voici une toute simple: des oeufs de caille roses. Il suffit de laisser tremper au moins 12 heures les oeufs dans...

Posté par fritziconcept à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, oeuf de caille, rose

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