APERITIF ROSE ( suite ) CANAPES D'OEUFS MIMOSA

Une petite improvisation qui aura eu un fort succès...

Découper des petits toats dans du pain de mie.
Trancher les oeufs, ici des oeufs de caille. Pour la coloration, laisser mariner les oeufs environ 12 heures dans  du jus de betterave.Pour cette recette j'ai utilisé le jus de la coloration des asperges, ce qui rajoutait un goût très subtil.

Préparer les jaunes en les écrasant à la fourchette et rajouter de la mayonnaise puis du colorant
.

Disposer sur le pain puis décorer avec des petites lamelles de blanc (rose ) et de radis...