PÂTE A TARTE SABLEE

C'est ma pâte préférée. Garnie de pommes, de rhubarbe, de quetsches... elle a toujours un vrai sucés.

Pour une tarte:

- 300 g de farine
- 50 g de sucre
- 150 g de beurre
- 1 jaune d'oeuf
- 1 pincée de sel

Préparation:

Dans un récipient, mélanger la farine et le sel.
Creuser un puis et verser le beurre coupé en dés, le sucre et le jaune d'oeuf.

Travailler le tout avec les doigts, la pâte doit ressembler à du sable.
Former une boule ( si ça ne prend pas, rajouter un peu d'eau ).
Filmer et laisser au moins une heure au réfrigérateur.
Comme cette pâte est très friable, je l'étale en général directement dans le moule, avec les doigts, par petites pressions.

Garnir selon votre recette.