SURIMI ET SON CAVIAR D'OLIVES NOIRES

Le surimi, on en mange toute l'année... Mais l'été c'est encore mieux, frais,il est très bon en salade.

Voici une recette simplissime qui fera une entrée rapide et pleine de goût.

Ingrédients pour 4 personnes:

- 300 g de médaillons de surimi ( j'aime bien celui saveur langouste )

- 200 g d'olives noires dénoyautées

- 4 anchois

- 1 gousse d'ail

- 1 jus de citron

Hacher les  anchois, le plus finement possible.

Avec un gros couteau, hacher les olives.

Dans un bol, mélanger les olives, les anchois, la gousse d'ail écrasée, et le jus de citron.

Dresser  sur les médaillons de surimi ( en mettre assez )et proposer sur assiette ou sur un plateau.