La Cuisine de Fritzi

4 mai 2009

APERITIF TOUT ROSE (suite) PETITES ASPERGES A LA SAUCE ROSE

Les asperges se colorent très facilement. C'est très surprenant comme présentation. Vous pouvez utiliser des asperges en bocal type "pic-nique" ou des têtes d'asperges fraîches.Les laisser mariner au moins 12 heures dans le jus de betterave.Pour la sauce,...

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Tags: apéritif, entrée, rose, asperges

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4 mai 2009

APETITIF TOUT ROSE ( suite ) LES OEUFS DE CAILLE

Me revoilà avec mes recettes roses... comme j'ai fait beaucoup de colorant avec mes betteraves, il me fallait trouver d'autres idées. En voici une toute simple: des oeufs de caille roses. Il suffit de laisser tremper au moins 12 heures les oeufs dans...

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Tags: apéritif, oeuf de caille, rose

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4 mai 2009

MA TROUVAILLE SUR UNE BROCANTE

Avec les beaux jours qui reviennent c'est aussi les brocantes du dimanche.J'adore ça, on déniche toujours des objets sympas. Et j'ai décidé de commencer une collection d'ustensiles de cuisine anciens... Ce week-end, j'ai acheté cet ensemble de coupe-pâtes......

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Tags: bocante, ustensiles de cuisine

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30 avril 2009

PENNES AUX PETITS POIS ET DES DE JAMBON

Une recette simplissime et délicieusissime !!!! Pour 4 personnes - 250 g de penne- 225 g de petits pois surgelés- 180 g de dés de jambon- 4 échalotes- 40 g de parmesan râpé- 1 dl de bouillon de volaille- 25g de beurre- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive-...

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Tags: pâtes, jambon, penne, petits pois

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30 avril 2009

APERITTIF TOUT ROSE

Pour un repas romantique et glamour, j'ai voulu cuisiner dans les teintes rosées.J'ai opté pour le colorant naturel qu'est la betterave.Effet visuel garanti !!J'ai pris une betterave cuite, vendue sous vide.Avec le jus, on peut tout colorer.On peut aussi...

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Tags: apéritif, betterave

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27 avril 2009

DELICES MARBRES DE CHOCOLAT BLANC ET FRAMBOISES

Voici une recette d'un magazine ( Maxi Cuisine Printemps 2009 ).Une recette facile à réaliser qui remplit nos papilles de bonheur. Même moi qui ne suis pas fan de sucré, je n'ai pû m'empêcher de me resservir... Le chocolat blanc de cette façon rappelle...

Posté par fritziconcept à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, chocolat blanc, framboises, spéculos

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24 avril 2009

TERRINE DE VOLAILLE AUX OLIVES

Pour mon anniversaire, j'ai reçu entre autres, un abonnement au magazine Cuisine Actuelle. Mon premier est arrivé en début de semaine et j'ai craqué pour cette recette.Le résultat est succulent...fort en goût...on en mange sans faim... Ingrédients pour...

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Tags: Terrine, foies de volaille

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24 avril 2009

COURONNE A LA RHUBARBE

Ah la rhubarbe.....On aime ou pas...moi j'adore !!!Une recette que ma maman faisait souvent, le gâteaux est juteux à souhait.... Ingrédients pour une couronne: - 375 g de rhubarbe pelée- 250 g de beurre- 250 g de sucre- 250 g de farine- 2 sachets de sucre...

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Tags: gateau, dessert, fruits, rhubarbe

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22 avril 2009

QUICHE AUX ENDIVES...LES CHICONS C'EST BON

Une petite pensée pour mes amis Belges qui ne disent pas endives mais chicons... Ingrédients pour une quiche: - 1 pâte brisée- 6 endives- 3 oeufs- 100 g de gruyère râpé- 2 cuillères à soupe de beurre- 100 cl de crème fraîche- noix de muscade / sel / poivre....

Posté par fritziconcept à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quiche, tarte salée, chicons, endives

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22 avril 2009

PETITES BOUCHEES AU SURIMI

Une petite improvisation avec un reste de pâte feuilletée et du surimi…C’est certain j’en referais en apéro ou en entrée… Pour vous donner une idée, les bouchées avaient un diamètre d’environ 3 centimètres. Pour 6 petites bouchées - Pâte feuilletée- 3...

Posté par fritziconcept à 09:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, surimi, bouchées, champignon

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22 avril 2009

VERRINES TOMATES MOZZARELLA

Ah le soleil est de retour, la terrasse est presque finie, on va de nouveau pouvoir se régaler avec les grillades.Nous avons déjà lancé le barbec... et en accompagnement, pour changer de la traditionnelle salade "tomates mozza" sur assiette, j'en ai fait...

Posté par fritziconcept à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, tomates, barbecue, mozzarella

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16 avril 2009

PETITS TOASTS AUX OEUFS DE CAILLE

Hier soir, nous avions de la visite... Comme il me restait des oeufs de caille cuits en oeufs durs, mais pas assez pour les proposer avec l'apéro, j'ai improvisé ces petits toast.... un régal... Il n'y a pas de vraies proportions... Il faut découper délicatement...

Posté par fritziconcept à 11:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, oeuf, toasts

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16 avril 2009

SURIMI ET SON CAVIAR D'OLIVES NOIRES

Le surimi, on en mange toute l'année... Mais l'été c'est encore mieux, frais,il est très bon en salade. Voici une recette simplissime qui fera une entrée rapide et pleine de goût. Ingrédients pour 4 personnes: - 300 g de médaillons de surimi ( j'aime...

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Tags: entrée, olives, surimi, été

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15 avril 2009

RIZ A LA CANNELLE, RAISINS SECS ET PIGNONS DE PIN

J'ai découvert cette recette dans une revue de cuisine, c'est vraiment original et peut accompagner de nombreuses viandes. Ingrédients pour 4 personnes: -200 g de riz ( au choix )- 1 demi cuillère à café de cannelle- 100 g de pignons de pin- 50 grammes...

Posté par fritziconcept à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, cannelle, pignons, riz

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15 avril 2009

AIGUILLETTES DE CANARD A LA SAUCE SOJA

Une recette très simple a faire aux parfums exotiques... Ingrédients pour 4 personnes: - 600 g d'aiguillettes de canard- 10 cl de sauce soja- 1 gousse d'ail- 1 échalotte- 20 g de miel- poivre Éplucher l'échalotte et la gousse d'ail et les hacher finement.Disposer...

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Tags: canard, chine, soja, viande

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14 avril 2009

Le Palais des Découvertes sur France Bleu Alsace

Voilà j'ai enfin appelé ma station radio préférée... Déjà cet hiver je voulais le faire mais comme je suis ( parfois ) très timide, j'ai mis un peu de temps !!!J'ai donc proposé la recette des mousses au Kinder... d'ailleurs ce matin j'ai pû faire mon...

Posté par fritziconcept à 11:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

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13 avril 2009

AGNEAU DE PAQUES : UN GATEAU DE TRADITION ALSACIENNE

Me voici de retour de vacances, juste à temps pour les fêtes de Pâques.Comme nous étions en petit comité, nous n'avons pas fait de vrai repas. ( donc pas de recette...)En revanche, je ne pouvais passer à côté de la tradition. En Alsace ( tout comme nos...

Posté par fritziconcept à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paques, cake, gateau, lemele, tradition

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2 avril 2009

Fritzi en Vacances !!!!

Et bien voilà, à peine le blog crée je dois déjà le laisser un peu se reposer...Comme nous habitons Strasbourg et qu'avec l'Otan il sera dur de vivre ici, nous prenons quelques jours de congés.Nous avons loué un studio sur notre petit paradis: l'Ile du...

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30 mars 2009

SUSHIS MAKIS

Les sushis sont très à la mode en ce moment. Voici une recette simple de makis qui se préparent facilement. Pour un rouleau (environ 8 pièces ) - 40g de riz ( du long grain convient )- 1 cuiller à soupe de vinaigre de riz- 1 cuiller à café de sucre- 1...

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Tags: asiatique, cuisine d'ailleurs, poisson cru, sushi

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30 mars 2009

QUICHE EXPRESS A LA RATATOUILLE ET CHEVRE

Cette recette, je la prépare toute l'année, pour toute occasion. Des amis débarquent, ils seront vite régalés.Elle se mange aussi bien chaude que froide et se transporte très facilement. Pour une quiche il faut: - 1 rouleau de pâte feuilletée- 1 boîte...

Posté par fritziconcept à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pic-nic, quiche, tarte salée, chèvre, ratatouille

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