Articles populaires – La Cuisine de Fritzi

4 mai 2009

APERITIF ROSE ( suite ) BOULETTES DE JAMBON AU TARTARE

Toujours aussi simple, un peu de fraîcheur avec ces boulettes de jambon.... Pour cette recette, il faut simplement hacher le jambon. Ecraser le tartare ou fromage frais, mélanger le tout, puis former de petites boulettes. A vous de jouer avec la déco......

Posté par fritziconcept à 09:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, jambon, rose, tartare

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20 mai 2009

KAESKUECHE OU LA VRAIE RECETTE ALSACIENNE DE LA TARTE AU FROMAGE BLANC

Il existe de nombreuses recettes de tarte au fromage blanc. Je vous propose celle que l’on pouvait trouver à la table de nos grands-parents. Son goût et sa consistance sont uniques. Pour une tarte : - 1 pâte brisée- 500 g de fromage blanc- 100 g de crème...

Posté par fritziconcept à 12:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte salée, dessert, alsace, fromage blanc

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27 mai 2009

GLACE AU CHEVRE

Voici une recette, découverte dans un magasine ( et légèrement modifiée ) qui va changer mon été et chambouler ma vie....:-)Vraiment, une idée formidable. Le goût est subtile, fin et la glace pourra accompagner nombreux de nos plats d'été, et même être...

Posté par fritziconcept à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, chèvre, été, glace

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2 juin 2009

VERRINE CAROTTE EPICEE FOIE GRAS ET CONFIT D'OIGNONS

Une petite composition express qui s'est révélée succulente, pleine de goût... Pour 6 verrines: - 2 belles carottes- 1 bouillon kub- 1 pincée de cannelle- 2 petits oignons nouveaux- 5 cl de vin blanc- 1 cuillère à soupe de miel- des copeaux de foie gras...

Posté par fritziconcept à 08:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apréitif, carottes, foie gras, verrines

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2 juin 2009

MINIS ASPICS JAMBON OEUFS DE CAILLE

Pour ceux qui aiment les aspics, une petite recette originale et miniature... Par aspic il faut: - 1 oeuf de caille- du jambon blanc- de la gelée Préparation: Préparer votre gelée selon les indications du paquet ou votre recette.Utiliser des verrines...

Posté par fritziconcept à 09:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, oeuf de caille, aspic, gelée

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15 avril 2009

RIZ A LA CANNELLE, RAISINS SECS ET PIGNONS DE PIN

J'ai découvert cette recette dans une revue de cuisine, c'est vraiment original et peut accompagner de nombreuses viandes. Ingrédients pour 4 personnes: -200 g de riz ( au choix )- 1 demi cuillère à café de cannelle- 100 g de pignons de pin- 50 grammes...

Posté par fritziconcept à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, cannelle, pignons, riz

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30 avril 2009

PENNES AUX PETITS POIS ET DES DE JAMBON

Une recette simplissime et délicieusissime !!!! Pour 4 personnes - 250 g de penne- 225 g de petits pois surgelés- 180 g de dés de jambon- 4 échalotes- 40 g de parmesan râpé- 1 dl de bouillon de volaille- 25g de beurre- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive-...

Posté par fritziconcept à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, jambon, penne, petits pois

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28 mai 2009

TERRASSE DE FUSILI LUNGHI A LA VOLAILLE

Voici une recette simple à préparer mais un peu longue.En tout cas effets visuels et gustatifs garantis !! Recette pour 4 assiettes. Ingrédients : Pour la marinade :- 8 cuillères à soupe de jus de citron,- 100 g de moutarde à l'ancienne ( avec les grains...

Posté par fritziconcept à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, champignons, volaille, fusili

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26 juin 2009

TAGLIATELLES DE COURGETTES AUX OLIVES ET TOMATES

Une de mes recettes préférées de l'été... Ce n'est pas moi qui l'ai inventée, mais elle me vient de Cécile.On en mange sans faim, c'est si doux et parfumé.En plat unique ou en accompagnement, et tellement simple à réaliser.... Ingrédients ( pour 4 personnes...

Posté par fritziconcept à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: végétarien, courgette, tomates, olives

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4 mai 2009

APETITIF TOUT ROSE ( suite ) LES OEUFS DE CAILLE

Me revoilà avec mes recettes roses... comme j'ai fait beaucoup de colorant avec mes betteraves, il me fallait trouver d'autres idées. En voici une toute simple: des oeufs de caille roses. Il suffit de laisser tremper au moins 12 heures les oeufs dans...

Posté par fritziconcept à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, oeuf de caille, rose

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11 mai 2009

LES SPATZLE, LES FAMEUSES PATES ALSACIENNES

Les Spätzle dire " chpètzleu " à la française !!! C’est sans doute avec les pommes de terre, l’accompagnement par excellence des plats alsaciens.Les meilleurs sont ceux faits maison bien sûr, c’est si simple à préparer, juste un petit coup de main à prendre.Ils...

Posté par fritziconcept à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâtes, Spätzle, alsace

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13 mai 2009

ÎLE DE SPAETZLES A LA RHUBARBE SUR UNE MER BLANCHE

Je vous propose cette recette originale, de saison avec la rhubarbe que l'on peut remplacer par beaucoup d'autres fruits. Ingrédients pour 4 personnes - 1 tige de rhubarbe- spaetzles ( 200 g )- 2 sachets de sucre vanillé- 1 cuillère à soupe de beurre-...

Posté par fritziconcept à 13:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe, alsace, spaetzele

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20 octobre 2009

MUFFINS A LA POIRE ET AU MIEL

Voici une recette trouvée sur internet que je n'hésiterai pas à refaire.... Pour 6 muffins : - 2 poires- 30 g de sucre en poudre- 2 bonnes cuillères à café de miel- 2 oeufs- 100 g de farine- 60 g de beurre- 1/2 sachet de levure- 1 pincée de sel Préparation:...

Posté par fritziconcept à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, miel, poire

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22 mars 2009

CANAPES AU FROMAGE ( ET JAMBON)

Voici une des premières recettes que j'ai faite vers mes 10 ans...Un classique ultra simple et toujours aussi bon !! Pour 4 canapés : - 4 tranches de pain de mie- 150 grammes de guyère râpé- 1 oeuf battu- 1 cuiller à café une moutarde- des rondelles de...

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Tags: gruyère, jambon, tartine

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3 juillet 2009

MUFFINS TOMATES MOZZARELLA

Ah quel délice en apéritif que ces muffins salés aux saveurs de Provence !!! Ingrédients pour 10 muffins: - 150g de farine- 4 cuillères à café de levure chimique- 1 oeuf- 6 cl d'huile d'olives- 8 cl de lait- une dizaine d'olives vertes- 5 olives noires-...

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Tags: apéritif, tomates cerises, muffins

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3 août 2009

PIC DE REBLOCHON AU SESAME

Toujours pour l'apéro... de succulente boulettes de reblochon sur une tranche de radis.... INGREDIENTS: - Du reblochon ( ou autre fromage selon les goûts )- Quelques radis- Des graines de sésame- Quelques amandes effilées et grillées pour la présentation...

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Tags: fromage blanc, apéro, reblochon

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18 mars 2009

GAUFRES SALEES DE POMME DE TERRE

J’ai vu cette recette dans l’émission « Un dîner presque parfait »…Retrouvée sur le net, je me suis empressée de la tester…Je crois que ça va changer notre vie…. C’est vraiment bon, et en plus on peut l’arranger comme on veut… avec des lardons, du fromage...

Posté par fritziconcept à 12:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: accompagnement, gaufre, pomme de terre

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24 mars 2009

VINAIGRETTE BALSAMIQUE ALLEGEE EN LIPIDES

Ben oui l'été arrive tout doucement et il faut faire un peu attention, tout en se faisant plaisir...Une recette simple de sauce vinaigrette, préparée en 5 minutes... - 1 cuillère à soupe de moutarde- 1 échalotte hachée- Sel, poivre- 2 cuillères à soupe...

Posté par fritziconcept à 16:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, sauce, vinaigrette

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4 mai 2009

APERITIF ROSE (suite et fin !!) DECLINAISON D'OEUFS DE CAILLE ROSES

A servir en entrée ou pour l'apéritif.... Voici une présentation de mes précédentes préparations.Toujours avec mes oeufs de caille colorés. De bas vers le haut: - Garniture avec du fromage frais type Kiri mélangé avec du jus de betterave.- Garniture "mimosa":...

Posté par fritziconcept à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif, oeuf, rose

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5 mars 2009

TOMATES CERISES EN POMMES D'AMOUR

Ingrédients * 100 g de Tomates cerises ( une quinzaine ) * 50 g de sucre en poudre * 5 cl de vinaigre balsamique * 15 g de grains de sésame Faire le caramel : chauffer le sucre avec le vinaigre et un peu d’eau.Mettre un pic dans les tomates Tremper les...

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Tags: apéritif, cocktail, tomates cerises

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4 mai 2009

APERITIF ROSE ( suite ) CANAPES D'OEUFS MIMOSA

Une petite improvisation qui aura eu un fort succès... Découper des petits toats dans du pain de mie.Trancher les oeufs, ici des oeufs de caille. Pour la coloration, laisser mariner les oeufs environ 12 heures dans du jus de betterave.Pour cette recette...

Posté par fritziconcept à 10:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toasts, rose, oeuf mimosa

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14 mai 2009

ROULE DE PUREE ET EPINARDS

Voici une recette très originale et savoureuse. Pour 4 personnes. Ingrédients : - 1 sachet de purée en flocons de 125 g (lait, eau )- 1 kg d’épinards- 50 g de farine- 50 g de gruyère râpé- 200 g de fromage blanc- 25 g de parmesan râpé- sel, poivre, noix...

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Tags: epinards, végétarien, purée

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18 mai 2009

NID DE MACARONI

Une super présentation, très originale pour ces « pastas » au goût qui rappelle la sauce carbonara… Pour 4 personnes : - 50 g de macaroni longs- 4 œufs- 80 g de lardons ( fumés et pas trop gras )- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- 1 cuillère à soupe...

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Tags: pâtes, carbonara, macaroni

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20 mai 2009

CAKE A LA RACLETTE ET AUX LARDONS

. La raclette, ce n'est pas vraiment de saison... Mais en faisant du vide dans mon congélo il m'en restait encore. N'ayant plus envie de ressortir l'appareil , j'en ai fait un cake... Et ben c'est une super réussite, et moi je dis, à manger toute l'année....

Posté par fritziconcept à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cake, lardons, raclette

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20 mai 2009

TARTE A LA RHUBARBE MERINGUEE

C'est la saison, et j'adore la rhubarbe, alors voici ma recette traditionnelle de tarte. Pas forcément allégée mais terriblement délicieuse. Pour une tarte il faut: - Pâte brisée ou sablée : . Pâte brisée . Pâte sablée - 1 kg de rhubarbe- 1 œuf entier...

Posté par fritziconcept à 18:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: dessert, rhubarbe, tarte

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